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katunuma white
ベルカント
ベルカント(Bel Canto)とはイタリア語で“美しい歌”の意。
マスカット・ベーリーA種を、果皮についた天然酵母によってじっくりと3週間醗酵させました。樽熟成は3ヶ月間のみ、と抑え、果実味を重視しています。
花のような香りやリンゴのコンポートのような自然な香りが特徴的で、干しプラム、カシス、甘草、ミルティーユトを思わせる香りも感じられます。樽熟成によるモカやカカオのような香りも感じられます。口中では、ナチュラルな果実味が感じられ、まろやかな渋み、酸味があり味わいのバランスがとれています。口中での残り香の余韻が長いです。
無濾過で、果実味主体の自然な味わいです。

ヴィンテージ:2011 スタイル:ミディアムボディ 
ブドウ品種:マスカットベーリーA
720ml ¥2,120
料理との相性
トマトソースにとても良く合います。皮目をしっかり焼いた鶏肉、鶏肉のトマト煮込み、鶏とゴボウの炒め物、ビーフシチューなど、幅広く気軽に合わせることができ、料理の味わいを引き立てます。
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白ワイン

勝沼(白)

スタイル:辛口

ブドウ品種: 甲州

360ml ¥730〜

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フォーシーズンズ

スタイル:辛口

ブドウ品種: 甲州

720ml ¥2,120

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ソルオリエンス 甲州樽発酵

スタイル:辛口

ブドウ品種: 甲州

720ml ¥2,770

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ソルルケト甲州

スタイル:辛口

ブドウ品種: 甲州

750ml ¥1,330

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ソルルケト甲州 EU

スタイル:辛口

ブドウ品種: 甲州

750ml ¥1,590

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ナイアガラ

スタイル:極甘口

ブドウ品種: ナイアガラ

720ml ¥1,590

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ロゼワイン

ピオーネ

スタイル:甘口

ブドウ品種: ピオーネ

720ml ¥1,590

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ベルアルバ

スタイル:辛口

ブドウ品種: マスカットベーリーA

720ml ¥1,590

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赤ワイン

勝沼(赤)

スタイル:ライトボディ

ブドウ品種: マスカットベーリーA+
カベルネ・ソーヴィニョン

360ml ¥730〜

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ベルカント

スタイル:ミディアムボディ

ブドウ品種: マスカットベーリーA

720ml ¥2,120

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あじろん

スタイル:甘口

ブドウ品種: アジロンダック

720ml ¥1,770

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スパークリングワイン

エンソレイエ甲州

スタイル:やや辛口

ブドウ品種: 甲州

720ml ¥2,120

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あじろんスパークリング

スタイル:甘口

ブドウ品種: アジロンダック

720ml ¥1,950

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ロゼワイン

ピオーネ

スタイル:甘口

ブドウ品種: ピオーネ

720ml ¥1,590

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赤ワイン

勝沼(赤)

スタイル:ライトボディ

ブドウ品種: マスカットベーリーA+
カベルネ・ソーヴィニョン

360ml ¥730〜

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ベルカント

スタイル:ミディアムボディ

ブドウ品種: マスカットベーリーA

720ml ¥2,120

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あじろん

スタイル:甘口

ブドウ品種: アジロンダック

720ml ¥1,770

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スパークリングワイン

エンソレイエ甲州

スタイル:やや辛口

ブドウ品種: 甲州

720ml ¥2,120

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あじろんスパークリング

スタイル:甘口

ブドウ品種: アジロンダック

720ml ¥1,950

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ぶどう品種紹介
甲州
コーカサス地方からシルクロードを通って、1,000年程前に日本に渡ってきたと伝えられる、日本固有の品種です。
山梨県はその栽培面積の9割以上を占めています。2010年にはOIVに品種登録され、ヨーロッパでも認められる品種となりました。病害にかかりにくく、山梨の気候風土に適しています。
使用ワイン
ナイアガラ
ナイアガラは、ニューヨーク州ナイアガラで誕生した白ブドウ品種であり、コンコードとキャッサデーの交雑種です。
日本では長野県が主要産地で、マスカットのような甘い香りが特徴的。
使用ワイン
ピオーネ
巨峰とカノンホールマスカットの交配品種。
大粒でジューシーな果皮が特徴的で、ブドウの王様とも言われます。
使用ワイン
マスカットベリーA
日本のワインの父と呼ばれる川上善兵衛が、V.labruscaの「ベイリー」にV.viniferaの「マスカット・ハンブルグ」を交配して大正時代に育成した品種です。
山梨県の主要赤ワイン品種となっていて、ベリー系の果実香が特徴的で、渋みの柔らかな果実味主体のワインとなります。
使用ワイン
カベルネソーヴィニヨン
フランスのボルドー地方を中心に、世界中で栽培され、長期熟成タイプの赤ワイン用品種となっています。
そのスパイシーさと、しっかりした渋みが特徴的で、日本でも長野県・山形県・山梨県などで栽培されています。
使用ワイン
アジロンダック
明治時代から栽培されているとされる、アメリカ起源のラブルスカ種。現在では日本の勝沼町周辺で少量栽培されているのみです。
完熟すると粒が実離れしてしまうため生食用での栽培はほとんどなく、ワインにすると甘いイチゴのフレーバーが特徴となります。
使用ワイン
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