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2017.11.25
第39回シェ・フルール横濱ワイン会を開催いたします。

飯笹シェフと意気投合して、素材を大切にした彼のお料理と当社のワインを楽しむ会を初めて開催してからはや10年近くになります。
毎回新しい食のマリアージュにチャレンジしている他、未発売や非売品のワインも、必ずお持ちしています。旬の話題を盛り込んだワインのお話も魅力の1つです。

『冬の味覚を楽しむ会』
日時:2018年1月21日(日) 18:30(18:00受付開始)
会費:10,000円(税込)
定員:先着28名様
内容:冬の味覚に甲州などのワインを合わせて楽しみます
お話:栽培や醸造など旬の話題
お申し込み先:シェ・フルール横濱 TEL:045-342-6292 FAX:045-290-8310

Menu:
・アミューズ
三浦産伝助大根のブランマンジェとオマール海老のタルタル
-エンソレイエ甲州スパークリング2016
・オードブル9点盛り
寒ブリのカルパッチョ
豚肉と牛蒡のリエット
横浜野菜のスープ
厚切りスモークサーモン
烏賊ゲソの大根ソース
大山鶏胸肉のタルタルソース
チョリソーと玉葱のオムレツ
鴨のマリネと葱のグリエ
有機野菜のピクルス
-ソルルケト甲州2017
-ベルカント マスカットベイリーA樽貯蔵2016
・魚料理
カスベのムニエル
-ソルオリエンス甲州2016
・肉料理
和牛頬肉の赤ワイン煮込み
-イニシアル上山カベルネ・ソーヴィニョン2013
・デザート
タルトタタンとリンゴ酢のアイスクリーム
-新酒甲斐路2017

 

■シェ・フルール横濱 ■
横浜シェ・フルールは、横浜をはじめとする関東近郊農家の有機野菜や全国の港から旬の魚介類を取り寄せるなど。食材にこだわり、料理にこだわった和フレンチレストランです。

住所:神奈川県横浜市西区北幸2-12-26
電話:045-342-6292
営業時間:
 昼 11:30~15:30(ラストオーダー 14:00)
 夜 18:00~23:00(ラストオーダー 21:30)
定休日:水曜日
店舗の特徴:カード利用可、全面禁煙、子供連れOK  
ドレスコード:なし

http://www.chaifleurs.net

▼シェフ・飯笹光男プロフィール
元町の老舗仏レストラン「霧笛楼」で修行した後、女性一人でも楽しめる仏レストランとして知られる伊勢佐木町の「エルミタージュ」で料理長をした後、2007年10月に独立。

「シェフルール」を開いた。『和』の素材と西洋の調理法をミックスした『横浜フレンチ』を提案したいと語っている。

 


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