infomation

Event

2018.6.7
第40回シェ・フルール横濱ワイン会を開催いたします。

飯笹シェフと意気投合して、素材を大切にした彼のお料理と当社のワインを楽しむ会を初めて開催してからはや10年以上になりました。
毎回新しい食のマリアージュにチャレンジしている他、未発売や非売品のワインも、必ずお持ちしています。旬の話題を盛り込んだワインのお話も魅力の1つです。
今回、40回目の開催になりますが、長年開催してきたシェ・フルール横濱ワイン会に、一旦ピリオドを打ちたいと思います。今まで参加してくださった方々、そして飯笹シェフを始めシェ・フルール横濱のスタッフの皆様に、心からお礼申し上げます。

『夏の味覚を楽しむ会』
日時:2018年7月22日(日) 18:30(18:00受付開始)
会費:10,000円(税込)
定員:先着28名様
内容:夏の味覚に甲州などのワインを合わせて楽しみます
お話:栽培や醸造など旬の話題
お申し込み先:シェ・フルール横濱 TEL:045-342-6292 FAX:045-290-8310

Menu:
・アミューズ
横濱地卵のフランと秋田産渡り蟹のソース
-くらむぼん甲州2017(ソルルケト甲州)
・オードブル9点盛り
地魚のカルパッチョ
2種類のトマトのジュレ
ハマポークのコロッケ
トウモロコシのムースと北海道産生ウニ
野菜のスープ
黒毛和牛A5ランクシンシンの低温調理
鮎のコンフィ
ラタトゥイユ
畳イワシのミルフィーユ
-くらむぼん甲州スパークリング2017(エンソレイエ甲州スパークリング)
-N甲州2017(ソルオリエンス甲州)
・魚料理
花付きズッキーニのムース詰めと鮮魚のポワレ
-Nシャルドネ2017(シャルドネ七俵地畑収穫)
・肉料理
ニュージーランンド産仔羊のグリエ
-Nカベルネ・ソーヴィニョン2016(カベルネソーヴィニョン七俵地畑収穫)
・デザート
桃のコンポートとジュレ フランボワーズのソルベ
-くらむボンボン甲斐路

 

■シェ・フルール横濱 ■
横浜シェ・フルールは、横浜をはじめとする関東近郊農家の有機野菜や全国の港から旬の魚介類を取り寄せるなど。食材にこだわり、料理にこだわった和フレンチレストランです。

住所:神奈川県横浜市西区北幸2-12-26
電話:045-342-6292
営業時間:
 昼 11:30~15:30(ラストオーダー 14:00)
 夜 18:00~23:00(ラストオーダー 21:30)
定休日:水曜日
店舗の特徴:カード利用可、全面禁煙、子供連れOK  
ドレスコード:なし

http://www.chaifleurs.net

▼シェフ・飯笹光男プロフィール
元町の老舗仏レストラン「霧笛楼」で修行した後、女性一人でも楽しめる仏レストランとして知られる伊勢佐木町の「エルミタージュ」で料理長をした後、2007年10月に独立。

「シェフルール」を開いた。『和』の素材と西洋の調理法をミックスした『横浜フレンチ』を提案したいと語っている。

 


pagetop