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ソルオリエンス甲州2015

【小売価格】 2,770円(税込)

【原料葡萄】 勝沼町産甲州種100%
【タイプ】 辛口

【コメント】
ソルオリエンス(Sol Oriens)とはラテン語で“日が昇る”の意。日の出づる国、日本の固有品種甲州種と日の出をデザインした玉置真理さんのラベルです。

スキンコンタクトをした後、果汁をフレンチオークにて樽醗酵させました。
醗酵はぶどうの皮についた天然酵母で行っています。樽熟成後、無濾過で瓶詰めしています。

桜や梅の花のような香り、柚子・蜜柑・花梨・プラム酒・柿・オレンジピール・煮詰めた柚子や花梨のジャムのような香り、そして樽由来のシナモンやヴァニラのような芳しい香りが特徴的です。

生き生きしたボリューム感ありつつも自然な果実味、少しの甘みと酸味もあり、バランスが取れています。柑橘類の皮のような渋みもあり、しっかりした味わいです。口中では樽の風味も広がり、旨味を多く感じるワインです。

余韻はとても長く、自然な香りが口中に残り、とても心地よい余韻です。


【料理との相性】 和食を中心に季節の素材を楽しむお料理と幅広く合わせることが出来ます。濃いめの味付けの煮物、地鶏の焼き鳥、柚子胡椒や味噌を使った鍋物などにお勧めです。

写真は2009年のものです。

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